之前在網路上就有看到這間主打以麵糊為主的攤車

說實在

本人對於麵糊沒有說到很喜歡的地步

但也沒有討厭啦

只是可能比較喜歡吃飯類的料理吧

不過

這間江糊倒是引起我的興趣了

裝文青的我來說

對於這類型的店都會蠻有好感的

所以就跑來這裡吃吃看啦

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雖然它開在小巷子裡

但是還是排起長長人龍

住在附近的住戶經過都會看一下這個盛況

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雖然要排隊

但是個人是認為不會等太久啦

大概半個小時就可以享用到麵糊了

在等待期間

店家還拿了他們自製的扇子

給前來用餐的顧客搧風

的確蠻貼心的

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其實用餐的位置並不是很多

但是這就是小店的氛圍

慢活的調調

真心建議老闆可以來台南正興街擺攤看看

感覺也挺適合的

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本店的靈魂人物

痞痞又帥氣老闆

整間店就由他掌廚

然後兩位服務生負責將麵糊端給顧客享用

由於只有一個人處理食材

所以出餐的速度並不是像一般麥當勞一樣

講求快速

而是

講求精緻細膩

讓每碗麵糊都可以吃到老闆滿滿的用心

光是看老闆在準備食材的那個眼神

就不知道可以迷死多少少女的心了

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接下來看一下

麵糊吧

這間店

只有一道菜

就是麵糊 85 元

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一份麵糊會附上一碟小菜及一杯麥茶

看似普通的麵糊

其實也有特別之處

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麵糊裡有一小段一小段的豬腸子

這個豬腸子蠻好吃的

老闆也處理得很乾淨

麵糊上也有加上老闆特調的辣椒油

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嘗起來就是麻麻的

還蠻特別的

麵糊的部分

我覺得還蠻厲害的

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因為有些店的麵糊

就是名副其實的糊

完全看不到麵條的形狀

可是這裡卻可以看得一清二楚

搭配上湯頭

覺得有阿嬤的感覺(就是很懷舊)

重頭戲就是這根肉骨頭  

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肉真的煮得剛剛好

這個沾醬油一定超好吃

但是可惜的是

我拿到的是豬脊椎的部分

所以肉沒有很多

所以還要拿起來啃挺不方便的

朋友的就是一個肋骨(肉多多)

整個超羨慕的

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小菜的部分就是一塊白玉(蘿蔔)

它還蠻解油膩的

很清爽

醬料則是蒜頭、薑和香菜搗碎再加醬油膏

這樣的醬料的確好吃

可以嘗到辛香料的味道

我蠻喜歡的

大家有機會可以來試試看喔

同場加映

這間小店蠻特別的

感覺老闆很用心在經營這家有特色風味的小店

因為可以感覺到老闆濃濃的用心

對於在麵糊的執著上

而且老闆也很關心在顧客的互動上面

常常詢問顧客對於麵糊的感覺如何?

的確是很用心

麵糊在老闆的手上

賦予它新的定義

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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