之前在網路上就有看到這間主打以麵糊為主的攤車
說實在
本人對於麵糊沒有說到很喜歡的地步
但也沒有討厭啦
只是可能比較喜歡吃飯類的料理吧
不過
這間江糊倒是引起我的興趣了
裝文青的我來說
對於這類型的店都會蠻有好感的
所以就跑來這裡吃吃看啦
雖然它開在小巷子裡
但是還是排起長長人龍
住在附近的住戶經過都會看一下這個盛況
雖然要排隊
但是個人是認為不會等太久啦
大概半個小時就可以享用到麵糊了
在等待期間
店家還拿了他們自製的扇子
給前來用餐的顧客搧風
的確蠻貼心的
其實用餐的位置並不是很多
但是這就是小店的氛圍
慢活的調調
真心建議老闆可以來台南正興街擺攤看看
感覺也挺適合的
本店的靈魂人物
痞痞又帥氣老闆
整間店就由他掌廚
然後兩位服務生負責將麵糊端給顧客享用
由於只有一個人處理食材
所以出餐的速度並不是像一般麥當勞一樣
講求快速
而是
講求精緻細膩
讓每碗麵糊都可以吃到老闆滿滿的用心
光是看老闆在準備食材的那個眼神
就不知道可以迷死多少少女的心了
接下來看一下
麵糊吧
這間店
只有一道菜
就是麵糊 85 元
一份麵糊會附上一碟小菜及一杯麥茶
看似普通的麵糊
其實也有特別之處
麵糊裡有一小段一小段的豬腸子
這個豬腸子蠻好吃的
老闆也處理得很乾淨
麵糊上也有加上老闆特調的辣椒油
嘗起來就是麻麻的
還蠻特別的
麵糊的部分
我覺得還蠻厲害的
因為有些店的麵糊
就是名副其實的糊
完全看不到麵條的形狀
可是這裡卻可以看得一清二楚
搭配上湯頭
覺得有阿嬤的感覺
(就是很懷舊)
重頭戲就是這根肉骨頭
肉真的煮得剛剛好
這個沾醬油一定超好吃
但是可惜的是
我拿到的是豬脊椎的部分
所以肉沒有很多
所以還要拿起來啃挺不方便的
朋友的就是一個肋骨(肉多多)
整個超羨慕的
小菜的部分就是一塊白玉(蘿蔔)
它還蠻解油膩的
很清爽
醬料則是蒜頭、薑和香菜搗碎再加醬油膏
這樣的醬料的確好吃
可以嘗到辛香料的味道
我蠻喜歡的
大家有機會可以來試試看喔
同場加映
這間小店蠻特別的
感覺老闆很用心在經營這家有特色風味的小店
因為可以感覺到老闆濃濃的用心
對於在麵糊的執著上
而且老闆也很關心在顧客的互動上面
及
常常詢問顧客對於麵糊的感覺如何？
的確是很用心
麵糊在老闆的手上
賦予它新的定義
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